Erst die Anstrengung, dann die Belohnung! Entdecken und kosten Sie lokale Spezialitäten im Laufe des 700 km langen Radwanderwegs La Voie Bleue. Verkostungen und Begegnungen vor Ort und vielleicht das eine oder andere Produkt mit nach Hause nehmen.
Erst die Anstrengung, dann die Belohnung! Entdecken und kosten Sie lokale Spezialitäten im Laufe des 700 km langen Radwanderwegs La Voie Bleue. Verkostungen und Begegnungen vor Ort und vielleicht das eine oder andere Produkt mit nach Hause nehmen.
Die Mirabelle in all ihren Formen
Feines Aroma, saftig süßes Fruchtfleisch, subtil parfümiert - die Mirabelle ist einer der kulinarischen Schätze Lothringens! Diese kleine runde gelbe Pflaume hat Lothringen zu ihrem Lieblingsstandort auserwählt. Ob Spaziergang durch die blühenden Mirabellengärten oder originelle Rezepte, die Mirabelle genießt man jederzeit und das ganze Jahr über mit großem Vergnügen!
Wussten Sie es?
Mit 400 000 Mirabellenbäumen über die ganze Region verteilt, produziert Lothringen 15 000 Tonnen dieser herrlichen Kostbarkeit pro Jahr, d. h. 70 % der Produktion weltweit. Heute ist sie durch eine IGP (geschützte geografische Angabe) „Mirabelles de Lorraine“ geschützt.
Madeleines aus Liverdun
Sie kennen sicherlich die Madeleines aus Commercy. Aber haben Sie schon mal die Madeleines aus Liverdun probiert? Außen knusprig, innen luftig weich - das Rezept der „echten Madeleine von Liverdun“ wurde 1922 entwickelt. Die in Liverdun bei Nancy handwerklich hergestellten Madeleines erkennt man auf den ersten Blick an ihrer herrlich altmodischen Verpackung, auf der eine fröhliche Großmutter in eine Madeleine beißt. Sie können sie vor Ort in Liverdun, im Geschäft Place de la Gare probieren oder in Supermärkten in Nancy und Umgebung kaufen.
Vogesenbonbons … soooo lecker
Kupferkessel. Tannenhonig. Ätherisches Bergamotte-, Veilchen- oder Himbeeröl - letztendlich recht einfache Zutaten für ein gutes Vogesenbonbon! Dieses traditionelle Fachwissen wird noch von einigen Süßwarenherstellern fortgeführt, die ihr Handwerk mit Leidenschaft betreiben. Die meisten unter ihnen bieten das ganze Jahr lang Führungen zur größten Freude von Alt und Jung. Entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung dieser legendären Süßigkeiten!
Süßes und Herzhaftes in der Haute-Saône
Süßes: Entdecken Sie eine begehrte Spezialität der Haute-Saône, die Griottine de Fougerolles. Die Griottine ist eine wild wachsende Sauerkirsche, die in verschiedene Alkohole eingelegt wird. Nach mehreren Etappen erhält man ein Glas mit köstlichen Früchten (15 % Vol.), die man – in Maßen – als Aperitif und Verdauungsschnäpschen genießen oder auch zu verschiedenen Zubereitungen hinzufügen kann.
Herzhaftes: Die Cancoillotte, eine typische Spezialität der Region Franche-Comté, die ursprünglich als Käse der Armen galt. Es ist eine Art Koch- oder Schmelzkäse mit nur 11 % Fettgehalt, der mittlerweile großen Anklang findet und in den Geschmacksvarianten Knoblauch, Schalotten oder Weißwein erhältlich ist. Man kann ihn warm oder kalt essen, auf Kartoffeln oder einfach auf leckerem Brot … Unbedingt probieren!!
Pôchouse aus der Saône
Was ist wohl Pôchouse? Es ist ein Rezept mit vier Flussfischen (traditionsgemäß Hecht, Barsch, Aal und Schleie) und Weißwein. Fast so wie eine Bouillabaisse, aber mit Süßwasserfischen. Das Gericht, ein „Arme-Leute-Essen“ aus dem 16. Jahrhundert, wurde ursprünglich von den Schiffern und Fischern des Doubs und der Saône zubereitet. Das Gericht können Sie in den Restaurants am Saône-Ufer probieren. Empfehlungen: in Saint-Jean-de-Losne, die Auberge du Paradis, die ihren Namen zu Recht trägt; in Verdun-sur-le-Doubs die Hostellerie Bourguignonne, wo Chefkoch Didier Denis ein neu aufbereitetes Rezept serviert.
Bresse-Geflügel
Weißes Federkleid, blaue Füße, roter Kamm … Das Bresse-Geflügel ist das einzige mit einem AOC-Gütesiegel, also einer geschützten Herkunftsbezeichnung, und das schon seit 1957. Bresse-Hühner werden von den Züchtern traditionell, in Freilandhaltung und nach strengen Vorschriften aufgezogen, was Spitzenköche zu schätzen wissen und in ihren Gerichten zum Ausdruck bringen! Probieren Sie es im Restaurant L’Embarcadère in Jassans bei Villefranche-sur-Saône.
Torte mit rosa Pralinen aus Lyon
Die Pralinentorte ist ein typisches Dessert aus Lyon. Es ist eine köstliche Mischung aus zerkleinerten Pralinen – mit rotem Farbzucker umhüllte Mandeln - und Crème fraîche. Ihr großzügiger Teig und die appetitliche rote Farbe machen es äußerst schwierig, dieser Delikatesse zu widerstehen. Kosten kann man sie in den Bäckereien Boulangerie du Palais im Stadtteil Vieux Lyon, Boulangerie Jocteur auf der Insel Île Barbe, in den Konditoreien des bekannten Lyoner Konditors Sébastien Bouillet, oder in den berühmten Markthallen von Lyon Paul Bocuse.
Zoom auf: Vélo & Fromage (Fahrrad & Käse) entlang der Voie Bleue
Der Titel sagt alles! Im Verlauf Ihrer Route wird haltgemacht, um Bauernhöfe, Molkereien oder Reifekeller zu besuchen … Entdecken Sie das Know-how passionierter Handwerker und die vielfältigen Käsesorten unserer Regionen. Eine Fahrradroute für edle Gaumen!
Entlang der Voie Bleue, in den Departements Saône-et-Loire, Haute-Saône und Moselle, wurden bereits 3 Strecken mit dem Gütesiegel „ Vélo & Fromage“ ausgezeichnet.
Im Departement Saône-et-Loire , auf dem Radrundweg Südburgund (Chalon-sur-Saône – Mâcon auf der Voie Bleue und zurück zum Ausgangspunkt auf dem Voie-Verte-Radweg), steht der Ziegenkäse mit 23 Käsereien (Besichtigung von Bauernhöfen mit Verkostung sowie Märkten) auf dem Programm.
Im Departement Haute-Saône, ab Ambiévillers bis nach Essertenne und Cecey, entdecken Sie im Laufe der 140 km langen, an Wasserwegen entlangführenden Strecke, Schleusen und Drehbrücken, darunter die denkmalgeschützte Brücke von Selles. Kleine Käsepausen in einem der 13 angegebenen Orte werden Ihnen sicherlich diese gemütliche Strecke noch angenehmer machen.
Im Departement Moselle folgt der Radwanderweg La Voie Bleue der Mosel zwischen Novéant-sur-Moselle und Apach (an der luxemburgischen Grenze), vorbei an den Städten Metz und Thionville. Die 120 km lange Strecke führt abwechselnd durch ländliche Gebiete, Industriebrachen, bewaldete Hänge und Weinberge. Rund zwanzig Käsereien machen Ihre Reise an diesem Rhein-Nebenfluss entlang zur reinsten Gaumenfreude.